de Dana Purgaru
Broccoli, o legumă destul de recent apărută pe tarabele țăranilor, își cere din ce în ce mai pregnant dreptul în meniul românilor. Și pe bună dreptate, deoarece are și de ce să fie apreciat atât pentru proprietățile sale nutritive, cât și pentru gustul său deosebit atunci când este preparat. La fel ca sora sa, conopida, broccoli conține o cantitate însemnată de vitamina C, dar și de vitamina K, are puține calorii și este bogat în calciu, magneziu, sodiu, potasiu, acid folic, zinc, seleniu și fosfor. După ce în numărul trecut v-am prezentat câteva modalități de preparare a conopidei, a venit rândul unor rețete de mâncare cu broccoli, numai bune de pus pe masă în serile răcoroase.
Read more: Bucheţele-n farfurie (II)