de Georgiana Mihalcea
În era contemporană, rețetele sociale au devenit adevărate rampe de lansare pentru mulți creatori de conținut și produse inovatoare. Cu un impact global, rețelele sociale sunt capabile să transforme oameni obișnuiți în vedete peste noapte și să pună în lumina reflectoarelor produse sau idei care captează atenția utilizatorilor. Un astfel de exemplu este ciocolata creată de Sarah Hamouda în Dubai, care a devenit rapid virală în întreaga lume. Această poveste este nu doar despre dulciuri, ci și despre o viziune inovatoare, pasiune pentru artă culinară și puterea marketingului digital.
Sarah Hamouda a devenit un nume de referință în industria ciocolatei artizanale
Sarah Hamouda este o tânără antreprenoare de origine egipteană, stabilită în Dubai, care a cucerit lumea cu creațiile sale unice în materie de ciocolată. Deși inițial nu era cunoscută pe scară largă în afara cercului său profesional, Hamouda a reușit să-și construiască o carieră de succes în arta culinară, grație unei combinații rare de talent, creativitate și cunoștințe de marketing digital. După absolvirea unui program prestigios de formare în domeniul cofetăriei, Sarah și-a deschis o mică afacere în Dubai, dedicându-se creării de ciocolată artizanală. Cu toate acestea, adevăratul său succes a venit odată cu explozia popularității pe TikTok, unde a început să posteze videoclipuri cu procesul său creativ. Printr-un amestec inteligent de estetică vizuală, tehnici moderne de producție și o doză sănătoasă de entuziasm, Hamouda a devenit rapid un nume de referință în industria ciocolatei artizanale.
„Investim timp și efort și punem multă dragoste în produsele noastre”
Sarah Hamouda (38 de ani) este, așadar, celebra fondatoare a „Ciocolatei Dubai”. Acest desert a fost inventat în timp ce femeia era gravidă cu cel de-al doilea copil, în 2021, atunci când a avut poftă de ceva dulce, care să fie, altfel, o combinație de arome, ceva diferit de tot ceea ce mâncase până atunci. Înțelegând puterea TikTok, o platformă extrem de populară în rândul tinerilor, Hamouda a început să posteze videoclipuri scurte în care își prezenta procesul creativ și produsele finite. „Investim timp și efort și punem multă dragoste în produsele noastre”, spune Sarah Hamouda, fondatoarea Fix (prescurtarea de la „freaking incredibile experience”). „Nu este doar un baton de ciocolată”, spune ea: „Vrem să creăm o experiență”. Adevăratul succes a pornit de la un clip postat de influecerița alimentară de pe TikTok, Maria Vehera, care s-a filmat mâncând un baton de ciocolată în mașina ei. Postarea a fost vizionată de peste 56 de milioane de ori până în prezent și mii de oameni și-au filmat de atunci propriile reacții la această ciocolată sau au creat propriile rețete încercând să o reproducă acasă pe cea originală. Succesul în jurul mărcii a fost „ireal”, spune Hamouda, adăugând că comenzile zilnice ale companiei sale au trecut de la o singură cifră la 500. „Ca să fiu sinceră, în niciun moment nu am crezut că acest lucru va deveni global”, spune Hamouda, adăugând că a primit mesaje și răspunsuri video de la oameni din Canada, Argentina și România. „Este o nebunie ce s-a întâmplat”. Batoanele de ciocolată de 200 de grame, care se vând cu amănuntul la 20 de dolari fiecare, sunt disponibile numai prin serviciul de livrare de alimente „Deliveroo”, vânzările fiind disponibile zilnic la ora 17:00. Limitată la 500 de comenzi în fiecare zi, Hamouda spune că de obicei se epuizează în câteva minute. Lipsa i-a ispirat pe urmăritori să încerce să facă acasă propria lor ciocolată. În timp ce unii s-ar putea îngrijora de concurență, Hamouda este flatată. „Primim mesaje de la oameni care ne spun «mulțumim că ne-ați inspirat să fim creativi acasă», așa că este ceva de care sunt mândră”, spune ea.
Reţeta originală
Ciocolata „Dubai” este o combinație rafinată de arome orientale, cunoscută pentru ingredientele specifice cum ar fi kataiful (fidea subțire), fisticul și pasta de susan (tahini). Această combinație creează un gust deosebit, aducând împreună dulceața și textura crocantă cu savoarea intensă a ciocolatei.
Ingrediente: 200 g ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte, în funcție de preferințe), 50 g kataif (fidea subțire specifică deserturilor orientale), 50 g fistic mărunțit (nesărat), 2 linguri cu pastă de susan (tahini), 1 lingură cu miere (opțional, pentru un plus de dulceață), 1 lingură cu unt, 1 lingură cu zahăr pudră (opțional, dacă preferați. mai dulce).
Mod de preparare: începeți cu pregătirea kataifului. Încălziți cuptorul la 180°C. Puneți fideaua kataif pe o tavă de copt și stropiți-o cu unt topit. Puteți adăuga și puțin zahăr pudră. Coaceți fideaua până devine aurie și crocantă (aproximativ cinci-șapte minute), amestecând ocazional. Topiți ciocolata pe baie de aburi (bain-marie) sau la microunde (în reprize scurte de 20-30 de secunde), amestecând până devine netedă și lucioasă. Puneți tahini în ciocolata topită și amestecați bine. Pasta de susan va adăuga o textură cremoasă și o aromă specifică. După ce kataiful s-a răcit, amestecați-l cu fisticul mărunțit. Turnați compoziția de ciocolată și tahini peste kataif și fistic și amestecați ușor pentru a nu zdrobi ingredientele crocante. Dacă vreți un plus de dulceață, adăugați o lingură cu miere și mixați bine. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau în forme de bomboane individuale. Lăsați ciocolata să se răcească complet, fie la temperatura camerei, fie la frigider, până când se întărește.
Varianta cu şofran
Una dintre cele rapide și ușor de făcut variante ale celebrului desert este cea cu șofran.
Ingrediente: 200 g ciocolată neagră de calitate (minim 70% cacao), 100 g unt nesărat, 3 ouă (separate albușurile de gălbenușuri), 50 g zahăr pudră, 1 lingură cu apă de trandafir (sau esență de trandafir, pentru o aromă mai delicată), 1 linguriță cu șofran (infuzat în puțină apă caldă pentru a elibera aroma), 200 ml smântână pentru frișcă, foiță de aur comestibil (opțional, pentru decor).
Mod de preparare: într-un bol pus deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (bain-marie), se topește ciocolata și untul. Se amestecă ușor până când obțineți o compoziție omogenă pe care o lăsați să se răcească puțin. Pentru prepararea cremei de șofran mai întâi infuzați șofranul în una-două linguri cu apă caldă pentru aproximativ cinci-zece minute, până când apa capătă o culoare aurie și un parfum intens. Bateți gălbenușurile împreună cu zahărul pudră până obțineți o cremă fină și deschisă la culoare. Adăugați treptat infuzia de șofran și apa de trandafir, continuând să amestecați. Ulterior, bateți albușurile spumă până când obțineți o compoziție fermă. Încorporați gălbenușurile bătute în ciocolata topită și răcită, apoi adăugați ușor albușurile, amestecând de jos în sus pentru a menține textura aerată. În final, bateți smântâna până devine frișcă și încorporați-o și pe aceasta în amestec. Turnați mousse-ul în forme speciale și lăsați-le la frigider pentru cel puțin două ore pentru a se întări. Înainte de servire, decorați cu foiță de aur comestibil, pentru un efect vizual spectaculos, demn de deserturile din Dubai.