de Georgiana Mihalcea

Ziua internațională a sendvișului, celebrată anual pe 3 noiembrie, este dedicată unuia dintre cele mai simple și populare preparate culinare din întreaga lume. Acest omagiu adus celebrului produs reprezintă o ocazie perfectă pentru iubitorii de gustări rapide și delicioase să se bucure de diversitatea și versatilitatea acestui preparat culinar, care poate fi adaptat oricărui gust sau dietă. De-a lungul timpului, rețetele s-au diversificat enorm, fiecare cultură sau țară având propriile variante, adaptate preferințelor locale. Vă oferim câteva dintre cele mai cunoscute și îndrăgite rețete de sendvișuri din întreaga lume.

Istoria e veche, de sute de ani

Originea sendvișului este strâns legată de numele lui John Montagu, al 4-lea Conte de Sandwich, un nobil englez din secolul al XVIII-lea. Potrivit legendei, în timpul unei partide de cărți, Montagu a cerut să i se aducă o porție de carne între două felii de pâine pentru a putea mânca fără să-și întrerupă jocul și, în același timp, să nu își murdărească mâinile. Această practică a devenit rapid populară printre colegii săi și a primit numele de „sandwich” după titlul său nobiliar. Sendvișurile au evoluat de-a lungul secolelor, dar esența lor a rămas aceeași: o combinație simplă de ingrediente așezate între două bucăți de pâine, ușor de mâncat și de transportat. Cu timpul, acest preparat a devenit extrem de popular datorită versatilității sale, fiind consumat atât ca mic dejun, prânz sau cină, cât și ca gustare. Ziua internațională a sendvișului, stabilită pe 3 noiembrie, a fost creată pentru a celebra această invenție gastronomică simplă, dar genială. Deși nu se cunoaște exact cine a stabilit această zi, ea a devenit un eveniment global recunoscut, fiind marcată prin diverse evenimente, oferte speciale la restaurante și chiar competiții culinare. Ziua este dedicată nu doar omagierii sendvișului clasic, ci și explorării diverselor variații moderne și internaționale ale acestui preparat.

Sendvișul Club (Club Sandwich)

Aceastră rețetă clasică americană este compusă, în mod tradițional, din trei felii de pâine prăjită, felii de curcan sau de pui, bacon crocant, roșii, salată verde și maioneză. Ingredientele sunt așezate în straturi, iar rezultatul este un sendviș înalt, plin de savoare. În multe restaurante, Club Sandwich-ul este servit împreună cu cartofi prăjiți sau alte garnituri, fiind o opțiune consis- tentă pentru un prânz rapid și satisfăcător.

Banh Mi

Banh Mi este un sendviș vietnamez care reflectă influențele coloniale franceze din Vietnam, combinând ingrediente locale și occidentale. De obicei, acest preparat include baghetă crocantă, carne (adesea porc la grătar sau pate de ficat), morcovi și ridichi murate, castraveți, coriandru proaspăt și sosuri diverse, precum maioneza sau sosul de soia. Această combinație inedită de arome și texturi a făcut din Banh Mi un favorit internațional.

Croque Monsieur și Croque Madame

Aceste două tipuri sunt rețete clasice ale bucătăriei franceze și sunt adesea servite în cafenelele pariziene. Croque Monsieur constă într-un sendviș prăjit cu șuncă și brânză, acoperit cu un strat de brânză gratinată și sos béchamel. Croque Madame este o variantă a acestuia, la care se adaugă un ou prăjit deasupra, transformându-l într-un preparat mai consistent. Ambele variante sunt perfecte pentru un mic dejun sau un brunch sofisticat.

Reuben

Reuben este un sendviș american de inspirație evreiască, preparat cu carne de vită afumată (corned beef), varză murată, brânză elvețiană și dressing rusesc, toate acestea fiind așezate între două felii de pâine de secară și prăjite până devin aurii. Acest produs consistent este considerat unul dintre cele mai delicioase, fiind apreciat pentru contrastul între textura crocantă a pâinii și suculența umpluturii.

Po’ Boy

Originar din Louisiana, Po’ Boy este un sendviș tradițional din bucătăria creolă, care constă într-o baghetă umplută cu fructe de mare prăjite, cel mai adesea creveți sau stridii, dar și carne de vită sau de porc. Acesta este „acompaniat” de salată, roșii, castraveți murați și sosuri picante, fiind o explozie de arome și o experiență culinară autentică din sudul Statelor Unite.

Smørrebrød

Acest preparat este un sendviș deschis, popular în Danemarca, care se servește pe pâine de secară (rugbrød) cu diverse toppinguri. Deși combinațiile sunt nesfârșite, cele mai comune includ pește afumat (cum ar fi heringul sau somonul), ouă fierte, carne rece, brânzeturi și legume. Smørrebrød este mai mult decât o simplă gustare - în cultura daneză, el reprezintă o artă culinară rafinată.

Shawarma

Shawarma, cunoscută și sub numele de doner kebab în unele regiuni, este de origine orientală, fiind pregătită cu carne de miel, de pui sau de vită, gătită pe un rotisor vertical și feliată subțire. Carnea este servită într-o lipie sau pită, împreună cu legume proaspete, castraveți murați și sosuri, precum tahini sau hummus. Shawarma este o mâncare stradală extrem de populară în Orientul Mijlociu, dar și în multe alte părți ale lumii.

Torta ahogada

Acest sendviș „înecat” (pentru că ahogada asta înseamnă) este cea mai populară mâncare stradală din Guadalajara, capitala statului Jalisco din Mexic. Carnea de porc tocată este introdusă în pâine crustă, un obicei de a mânca specific perioadei de ocupație franceză, din anii 1860. Pâinea este apoi „înecată” într-un sos roșu picant despre care se spune că a devenit o tradiție din pură întâmplare, când un sendviș a căzut în sos.

Sendviș cu castraveți

Sendvișurile cu castraveți sunt o bază tradițională englezească pentru ceaiul de după-amiază, fiind așezat adesea pe aceleași farfurii cu produse de patiserie. Pâinea albă foarte moale, cu crusta îndepărtată, este stratificată cu castraveți engle- zești subțiri, curățați, apoi ușor sărați și scurși. Se mai adaugă și unt, o pudră ușoară de piper fin și eventual și câteva ierburi proaspete, cum ar fi mărar. Înainte de servire se taie în triunghiuri.

Rolul său în alimentaţia contemporană

În prezent, sendvișurile sunt o parte integrantă a dietei zilnice pentru milioane de oameni din întreaga lume. Ușor de preparat și extrem de personalizabil, sendvișul s-a adaptat la stilurile de viață moderne, fiind o soluție convenabilă pentru mesele rapide, fie acasă, fie la birou sau în deplasare. Pe lângă variantele tradiționale, multe persoane aleg să experimenteze cu noi combinații de ingrediente, optând pentru variante vegetariene, vegane sau fără gluten. De asemenea, datorită popularității sale, sendvișul a devenit și o sursă de inspirație pentru bucătarii din întreaga lume, care creează rețete inovatoare ce combină tradițiile locale cu influențele internaționale. Dincolo de aspectul practic, acest preparat este apreciat și pentru capacitatea sa de a oferi un echilibru între nutrienți esențiali, în funcție de ingredientele alese.

Panini

Panini este un sendviș italian, prăjit pe un grătar special până când pâinea devine crocantă, iar umplutura fierbinte și delicioasă. Umpluturile pot varia, dar cele mai comune includ mozzarella, roșii, prosciutto sau alte tipuri de carne și legume. Panini este apreciat în întreaga lume datorită simplității sale și a echilibrului perfect între crocant și cremos.