de Roxana Istudor şi Carmen Bădulescu
Cu 470 de ani în urmă apărea prima mențiune literară a unei plante de excepție - passiflora. Dincolo de frumusețea sa exotică și de rezistența proverbială a acestei liane spectaculoase se află o putere tămăduitoare pe care oamenii o apreciază și o folosesc și în prezent, în toată lumea.
Atenuează disconfortul tipic al menopauzei
Passiflora este o plantă uimitoare, iubită în toată lumea - părţile aeriene ale speciei passiflora incarnata sunt cunoscute în medicina naturistă pentru acţiunea sedativă, fructul varietății passiflora edulis (fructul pasiunii) este folosit în diferite deserturi şi delicatese, iar passiflora caerulea este cea mai cultivată floare ornamentală din Europa şi America. Din perspectivă naturistă, planta se remarcă prin prezența într-o serie de formulări destinate în primul rând atenuării stresului. De altfel, mai multe studii au evidențiat faptul că passiflora are același efect împotriva anxietății ca medicamentele destinate tratării acestei afecțiuni. De asemenea, passiflora este recomandată ca adjuvant în cazuri de tensiune nervoasă, migrene, nevroze astenice, angoase, având avantajul redutabil că, spre deosebire de medicamente, nu are niciun efect secundar şi nu creează dependență. Practic, passiflora este un excelent analgezic natural, fiind eficientă inclusiv împotriva crampelor menstruale și, totodată, atenuează disconfortul tipic al menopauzei.
Eficientă împotriva intoxicaţiei alcoolice
Passiflora conține o multitudine de compuși care o fac un veritabil tămăduitor al naturii: taninuri, flavonoide (compuşi cu un rol important în reducerea riscului dezvoltării bolilor neurodegenerative), tirozină, aminoacid care poate oferi suport pentru îmbunătăţirea capacităţii de memorare, cumarină, în dreptul căreia numeroase cercetări au demonstrat proprietăţi antiinflamatoare și anticoagulante, precum și glicină, un aminoacid pe care organismul îl foloseşte pentru a produce proteine. Passiflora este deseori recomandată împotriva gastroduodenitei, colitei sau intoxicaţiei alcoolice. În plus, passsiflora este bogată în ingrediente active antioxidante. Pe lângă efectul neuroprotector, studiile au arătat că extractul din petalele plantei poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale crescute.
Pavlova cu fructul pasiunii
Ingrediente: 170 g zahăr pudră, 150 g mascarpone, sucul de la 5 fructul pasiunii, 2 ouă, 30 ml suc de lime, zeama de la 1 portocală, 50 g unt nesărat, la temperatura camerei.
Mod de preparare: se preîncălzește cuptorul la 120 de grade Celsius. Gălbenușurile, împreună cu zeama de lime și de portocală, untul tăiat cubulețe, 40 g zahăr pudră și sucul rezultat din fructele pasiunii (se lasă deoparte puțin, pentru decor) se pun într-o cratiță, la foc mic. Se amestecă în mod constant timp de zece minute, apoi se dă deoparte. Albușurile se bat până la stadiul de spumă, se adaugă restul de zahăr pudră și se mixează până se obține o bezea tare. Se tapetează cu hârtie de copt o tavă întinsă și se pun patru grămăjoare din compoziție. Se introduce tava la cuptor pentru 50 minute, apoi se oprește flacăra și se lasă tava înăuntru. Între timp, se combină gălbenușurile cu mascarpone, iar după ce s-au omogenizat, se dau la rece timp de o oră. Se scot bezelele din cuptor, se așază deasupra crema de mascarpone și se ornează cu suc de fructul pasiunii.