de Georgiana Mihalcea

Untișorul (Ficaria verna), cunoscut și sub numele de grădișoară sau bănuței, este o plantă erbacee perenă care crește în zonele umede și umbroase, adesea în păduri și pe marginea cursurilor de apă. Deși este considerat  de unii doar o buruiană, untișorul are numeroase beneficii pentru sănătate și poate fi folosit în diverse moduri în alimentație.

Are grijă de sănătatea ochilor și a pielii

Untișorul este o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina C, care este esențială pentru întărirea sistemului imunitar, prevenirea răcelilor și a infecțiilor. De asemenea, conține vitamina A, care este importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii. În plus, este bogat în minerale precum potasiu, calciu și magneziu, care contribuie la menținerea sănătății oaselor și a funcției musculare. Frunzele de untișor conțin compuși antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism. Acești radicali liberi sunt responsabili pentru stresul oxidativ, care poate duce la îmbătrânirea prematură și la apariția unor boli cronice precum cancerul și bolile cardiovasculare. Consumul de untișor poate contribui la reducerea riscului acestor afecțiuni.

Alină durerile musculare

Untișorul are efecte detoxifiante asupra organismului, ajutând la eliminarea toxinelor și a reziduurilor acumulate în corp. Consumul regulat de untișor poate sprijini funcționarea optimă a ficatului și a rinichilor, organe esențiale pentru acest proces. Datorită conținutului de saponine și flavonoide, untișorul are proprietăți antiinflamatoare și analgezice. Aceste substanțe pot ajuta la reducerea inflamației și a durerilor asociate cu afecțiuni precum artrita sau durerile musculare. Untişorul are proprietăţi terapeutice şi în uz extern, fiind folosit pentru diverse afecțiuni ale pielii. Planta proaspătă zdrobită, recoltată în timpul înfloririi, are efect antiinflamator dacă este aplicată pe zona afectată. Iată cum se prepară unguentul cu untișor: prima dată se pregătește tinctura de untișor obţinută din planta proaspătă care se macerează timp de două săptămâni în alcool de cereale de 70%. Apoi, unguentul din untişor se obţine prin fierberea la baia de apă a 100 ml ulei de floarea-soarelui peste care se adaugă 30 ml tinctură de untişor. Se lasă până când se evaporă alcoolul și se adaugă 10 g ceară de albine şi 10 g lanolină, amestecându-se până se omogenizează. Alifia astfel obținută se pune în recipiente mici, închise ermetic.

Frunzele de untișor pot fi sotate cu puțin ulei de măsline și usturoi, servind astfel ca o garnitură pentru diverse feluri de mâncare. De asemenea, pot fi adăugate în sosuri sau umpluturi pentru a oferi un plus de savoare și nutrienți

Remediu pentru iritaţiile gâtului

Consumul de untișor poate stimula digestia și poate ajuta la ameliorarea unor probleme digestive precum constipația. Fiind bogat în fibre, contribuie la reglarea tranzitului intestinal și la menținerea sănătății sistemului digestiv. Una dintre cele mai populare modalități de a consuma untișorul este în salate. Frunzele tinere, recoltate înainte de înflorirea plantei, pot fi adăugate în salate alături de alte verdețuri precum spanacul, leurda sau urzicile. Pentru a reduce amăreala și pentru a elimina eventualele substanțe toxice, frunzele pot fi opărite câteva minute înainte de a fi adăugate în salată. De asemenea, frunzele de untișor pot fi uscate și folosite pentru a prepara ceaiuri sau infuzii cu efect detoxifiant și antiinflamator. Ceaiul de untișor poate fi consumat pentru a sprijini digestia și pentru a calma iritațiile gâtului sau ale mucoaselor. Este important să se consume cu moderație, pentru a evita posibilele efecte adverse.