de Georgiana Mihalcea
Varza, o legumă des întâlnită în bucătăria tradițională, este cunoscută nu doar pentru gustul său versatil, ci și pentru multiplele beneficii pe care le oferă sănătății. De-a lungul timpului, numeroase cercetări au evidențiat rolul său semnificativ în prevenirea și ameliorarea unor afecțiuni medicale. Unul dintre principalele motive pentru care varza este considerată sănătoasă este bogăția sa în compuși cu proprietăți antioxidante. Glucozinolații, flavonoidele și polifenolii, substanțe active prezente în această legumă, ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, prevenind astfel deteriorarea celulară și scăderea riscului de dezvoltare a bolilor cronice.
Armă contra hemoroizilor sau diverticulitei
Această legumă este o sursă importantă de fibre alimentare, esențiale pentru buna funcționare a sistemului digestiv. Fibrele stimulează tranzitul intestinal, prevenind astfel constipația și reducând riscul apariției hemoroizilor sau diverticulitei. Un studiu publicat în British Journal of Nutrition arată că un consum regulat de varză poate contribui la menținerea unui microbiom intestinal sănătos, favorizând creșterea bacteriilor benefice care sprijină digestia și întăresc sistemul imunitar. Un alt beneficiu important al consumului de varză este capacitatea acesteia de a susține sistemul imunitar, deoarece este o sursă excelentă de vitamina C, care joacă un rol crucial în funcționarea sistemului de apărare al organismului. Potrivit unui raport din Nutrients, vitamina C nu doar că întărește răspunsul imunitar, dar accelerează și vindecarea rănilor și previne infecțiile. În plus, varza conține vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea oaselor, cum ar fi vitamina K și calciul.
Scade colesterolul și tensiunea arterială
Consumul de varză poate avea un efect pozitiv și asupra sănătății inimii. Conținutul său ridicat de antioxidanți și fibre ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL („colesterolul rău”) și la scăderea tensiunii arteriale. Cercetările publicate în American Journal of Clinical Nutrition sugerează că dietele bogate în legume crucifere, inclusiv varza, sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare, datorită capacității acestora de a îmbunătăți profilul lipidic și de a scădea inflamațiile în corp. Varza roșie, în mod particular, conține antociani, compuși care conferă acestei legume culoarea specifică și care sunt corelați cu un risc mai scăzut de afecțiuni cardiace. Acești pigmenți naturali au fost studiați pentru efectele lor antiinflamatorii și capacitatea de a reduce tensiunea arterială, potrivit unei cercetări publicate în Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Inhibă dezvoltarea celulelor canceroase
Un alt aspect remarcabil este efectul protector al verzei împotriva anumitor tipuri de cancer. Glucozinolații, care se găsesc în mod natural în această legumă, sunt transformați în izotiocianați în timpul digestiei, compuși care au fost asociați cu inhibarea dezvoltării celulelor canceroase, conform unui raport din Cancer Prevention Research. Aceste substanțe au capacitatea de a proteja organismul de cancerul de sân, prostată, plămâni și colon prin activarea enzimelor detoxifiante care elimină substanțele carcinogene din organism. Pe lângă protecția împotriva bolilor grave, varza are și efecte benefice asupra controlului greutății corporale. Este o legumă cu un conținut caloric scăzut, dar bogată în nutrienți, ceea ce o face ideală pentru persoanele care doresc să piardă în greutate sau să mențină o dietă echilibrată, potrivit unui studiu publicat în Appetite.