de Roxana Istudor şi Carmen Bădulescu
Ca una dintre cele mai sănătoase gustări, semințele de dovleac sunt delicioase, aromate, pline de nutrienți și aliați ai sănătății apreciați de mii de ani.
Alternativă la proteina de origine animală
În multe culturi, seminţele de dovleac au fost prezente în diete deopotrivă pentru gustul minunat și pentru virtuți terapeutice certe, fiind utilizate în cazuri de infecţii ale tractului urinar şi vezicii urinare, hipertensiune arterială şi nivel crescut al zahărului din sânge, printre altele. Ştiinţa modernă a confirmat o bună parte din aceste proprietăți, iar astăzi, semințele de dovleac sunt recomandate pe scară largă de nutriționiști, ca aliment de pe lista unei diete sănătoase, întrucât aduc organismului proteine, acizi graşi nesaturaţi, vitamine şi minerale. De exemplu, micile semințe conţin toţi aminoacizii esenţiali de care are nevoie corpul uman, fiind o alternativă excelentă la proteinele de origine animală. De asemenea, potrivit rezultatelor unor serii de cercetări, aceste semințe, consumate cu moderație, sunt bogate în antioxidanţi care protejează celulele de daunele oxidative care provoacă îmbolnăviri şi reduc, totodată, inflamaţia din organism.
Induc moartea celulelor canceroase
Semințele de dovleac sunt o excelentă sursă de fibre. Ca urmare, potrivit articolelor de specialitate, acest aliment detoxifică intestinul, echilibrează digestia și microbiomul și scade colesterolul. În plus, semințele de dovleac sunt creditate cu proprietatea de a menține buna funcționare a ficatului şi articulaţiilor și reduc riscul de instalare a diabetului. Acest din urmă efect a fost confirmat de mai multe studii clinice, care au constatat că un consum regulat de semințe de dovleac scade nivelul de zahăr din sânge după o masă încărcată de carbohidrați și aduce organismului magneziu, care, potrivit unor cercetări recente, scade riscul de boală cu peste 15 procente. În același timp, antioxidanții puternici din semințele de dovleac pot ține la distanță anumite tipuri de cancer - cercetările în domeniu au relevat faptul că aceste semințe pot opri dezvoltarea celulelor canceroase de la nivelul sânului sau prostatei și pot induce moartea programată a celulelor tumorale.
Ţine la distanţă accidentul vascular cerebral
O serie de studii au evidențiat faptul că prin aportul de seminţe de dovleac i se asigură organismului nutrienţi care contribuie la un nivel sănătos de testosteron şi astfel este îmbunătățită sănătatea sistemului reproductiv masculin. Pe de altă parte, prin amintitul magneziu pe care îl furnizează organismului, aceste semințe contribuie la reglarea tensiunii arteriale. Datorită acestui efect, scade pericolul de accident vascular cerebral sau de deces din cauza bolilor de inimă. Studiile pe oameni şi animale au arătat că în special uleiul din seminţe de dovleac poate reduce semnificativ factorii de risc care provoacă afecțiuni cardiovasculare, întrucât au efect benefic asupra fluxului sangvin şi reduc riscul tulburărilor circulatorii.