de Dana Purgaru
Una dintre legumele cele mai valoroase din punct de vedere terapeutic, morcovul are un conţinut ridicat de glucide şi de vitamine (B1, B2, C, E, K). De asemenea, are în compoziţia sa dextroză, fier, bor, calciu, cupru, zinc, potasiu, fosfor, pectină, carotină, acid folic, magneziu, sodiu, mangan, seleniu, proteine, lipide, dar şi carbohidraţi, fibre, daucarină (element puternic dilatator, mai ales la nivelul vaselor coronare) şi betacaroten (un preţios compus anticancerigen).
Read more: Morcovul întârzie îmbătrânirea celulelor