de Georgiana Mihalcea
Sarea neagră, cunoscută și sub denumirea de kala namak sau sare vulcanică, este un ingredient apreciat nu doar pentru gustul său distinct, ci și pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate și terapii alternative. Aceasta provine în principal din India și Pakistan, fiind extrasă din depozite naturale bogate în minerale. Diferă de cea obișnuită prin culoarea sa, gustul sulfuros și compoziția chimică.
Ajută digestia și previne balonarea
Sarea neagră este adesea utilizată în medicina ayurvedică pentru a îmbunătăți digestia. Sulfurile prezente stimulează enzimele digestive, descompunând alimentele și prevenind problemele gastrointestinale, cum ar fi balonarea și dispepsia. De asemenea, poate ajuta în reducerea acidității stomacale și la prevenirea arsurilor gastrice. Spre deosebire de sarea de masă obișnuită, aceasta conține mai puțin sodiu, ceea ce o face o alternativă potrivită pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială sau retenție de apă, echilibrează fluidele și menține sănătatea rinichilor.
Combate căderea părului
În medicina tradițională, sarea neagră este folosită și în tratamente pentru piele și păr. Datorită proprietăților sale antiinflamatorii și detoxifiante, poate trata acneea și alte afecțiuni ale pielii. De asemenea, aplicată sub formă de scrub, exfoliază pielea și îndepărtează celulele moarte. În ceea ce privește părul, masajele cu sare neagră stimuează circulația scalpului și ajută la reducerea căderii firelor. Inhalarea sării negre este cunoscută pentru ameliorarea afecțiunilor respiratorii, precum astmul sau bronșita. Practici tradiționale precum haloterapia sau expunerea la lămpile de sare implică utilizarea sării negre pentru curățarea căilor respiratorii, reducerea inflamației și îmbunătățirea respirației.
Dă o aromă autentică asemenea ingredientelor de origine animală
Sarea neagră este apreciată în bucătăria asiatică, fiind des folosită în preparatele vegane și vegetariene pentru a adăuga un gust autentic evitând astfel produselor de origine animală. Este adesea presărată peste fructe sau salate pentru a adăuga un gust complex și a echilibra dulceața cu un accent ușor sulfuric. În India, sarea neagră este un ingredient de bază pentru a pregăti băuturi tradiționale cum ar fi jaljeera, o răcoritoare pe bază de apă, lămâie și condimente. Aceasta are efecte revigorante și poate calma stomacul după o masă grea. Datorită gustului său specific, este un substitut ideal pentru ouă în rețetele vegane. Este adăugată în preparate precum „vegan egg salad” sau „vegan quiche”, dând o aromă autentică asemenea ingredientelor de origine animală. Cu ea se pot condimenta gustări cum ar fi nucile prăjite, cartofii sau diverse chipsuri, conferindu-le o aromă distinctă și un gust sărat mai subtil.
Mijloace alternative terapeutice
Pe lângă utilizările în alimentație, sarea neagră are și câteva întrebuințări alternative, fiind un produs versatil cu aplicații variate. În primul rând, se poate adăuga în băi terapeutice pentru relaxare și detoxifiere. Datorită conținutului de minerale, aceasta reduce durerile musculare și la relaxează corpul după efort fizic. Sarea neagră este inclusă în proceduri pentru exfolierea pielii și îndepărtarea celulelor moarte. Acest tip de scrub poate duce la netezirea pielii, oferindu-i un aspect sănătos și strălucitor. În plus, mineralele sale contribuie la hrănirea și hidratarea pielii. În cadrul unor practici tradiționale, sarea neagră este folosită pentru băi de picioare, având rolul de a calma durerile și oboseala după o zi lungă de mers, stimulează circulația sângelui și prevenine crampele musculare.