de Gabriela Militaru şi Eduard Popa
Thomas Keller este renumit pentru abilitățile sale culinare și standardele sale excepțional de ridicate privind gastronomia. El este primul și singurul bucătar american care a primit simultan trei stele de la prestigiosul Ghid Michelin pentru două restaurante diferite. În prezent, la 63 de ani, vestitul chef deține nu mai puțin de șapte stele Michelin. Keller și-a început cariera culinară la o vârstă fragedă, lucrând în restaurantul Palm Beach, administrat de mama sa. Mai târziu, el și-a deschis primul restaurant, Rakel, în New York City, în 1986. În prezent, Thomas are opt restaurante și două brutării în SUA și este autorul a mai multe cărți de bucate premiate la concursuri de gen. Cheful Thomas Keller se remarcă prin finețea și prin culorile vii care se regăsesc în platingurile sale.
Read more: Meniu complet à la Thomas Keller
de Roxana Istudor şi Florica Pintea
Varza kale este o legumă plină de substanțe nutrivite valoroase, considerată superaliment și care nu ar trebui să lipsească din meniurile de fiecare zi, întrucât este foarte versatilă.
Read more: Reţete delicioase cu un superaliment: varza kale
de Călin Popa şi Florica Pintea
În fiecare an, la 24 februarie, Estonia își sărbătorește declararea independenței naționale. Statul baltic este un spațiu de o fermecătoare frumusețe naturală, locuit de un popor ce și-a păstrat cu sfințenie tradițiile, inclusiv pe cele culinare, cu rețete care vin din timpuri străvechi.
Read more: Reţete tradiţionale din Estonia
de Călin Popa şi Raluca Ogaru
Pe o suprafață geografică de 10.000 de kilometri pătrați, undeva în Italia se produce ceea ce nutriționiștii numesc „alimentul perfect”: parmigiano-reggiano. Acest tip de brânză obținută din trei ingrediente este aperitiv, fel principal sau desert, iar prin calitățile sale de excepție are valențe de tratament și supliment alimentar.
Read more: Povestea uimitoare a „alimentului perfect“: Povestea uimitoare a „alimentului perfect“:...
de Luana Mare şi Florica Pintea
Economistă de profesie, Rodica Bunea (medalion) are 41 de ani şi a făcut o carieră din pasiunea sa pentru dulciuri şi pentru decorarea lor. Pentru a realiza opere de artă în zahăr s-a pregătit temeinic la Facultatea de Istorie a Artei, dar şi la cursuri internaţionale de specializare în cake decorating, absolvite la Londra în urmă cu mai mulţi ani, iar acum este master cake decorator.
Read more: Un tort poate deveni o adevărată operă de artă realizată de maeştrii în cake decorating Rodica...
de Carmen Ciripoiu şi Florica Pintea
Dacă vă numărați printre persoanele care suferă de hepatită, trebuie să respectați un regim alimentar riguros, cu o dietă care să asigure zilnic necesarul de vitamine și minerale, dar care să nu suprasolicite ficatul. Iată câteva rețete culinare cu un gust delicios.
Read more: Reţete delicioase pentru bolnavii de hepatităd
e Luana Mare şi Sorin Dumitrescu
Avangardistă, spectaculoasă, cu gusturi sofisticate; aşa ar putea fi descrisă bucătăria moleculară, cea mai nouă găselniţă a gastronomilor de top din lume. Conceptul a fost introdus în anul 1992 de Nicholas Kurti, fizician la Oxford, și Hervé This, specialist francez în chimie-fizică la INRA - AgroParisTech, iar prima utilizare a termenului a avut loc în 1992, cu ocazia International Workshop on Molecular and Physical Gastronomy.
Read more: Cel mai nou trend în gastronomie, cu preparate sofisticate şi avangardiste, se bazează pe ştiinţă...
de Simona Lazăr
Dacă e miez de ianuarie, oricum te-ai duce - înainte sau înapoi cu vreo câteva zile -, auzi peste tot vorbindu-se despre Eminescu. Despre geniul lui tutelar, despre aura lui din care, generos, împarte strălucire și creștetelor noastre. Se vor face, la ora teilor înfloriți, vara asta, 130 de ani de la trecerea lui între sfinții literaturii române, dar gerurile ce s-au lăsat peste țară fixează acum un alt reper: 169 de ani de la naștere. Și încă o cifră: 39 de ani a pășit pe pământ, doar cu o clipă stelară mai mult ca Iisus. Pe „firul” subțire al acestei vieți aninăm și noi câteva istorii puțin știute ori cândva știute și apoi uitate, cărora le vom da o „aromă de viață” cu câteva rețete din vremea sa, despre care știm că i-au fost cândva pe plac sau că se obișnuia a se servi prin locurile pe care acesta le frecventa.
Read more: Istorii puţin ştiute despre Eminescu şi 3 reţete din vremea lui
de Călin Popa şi Florinel Dumitru
Întrucât carnea de vânat provine de la animalele care trăiesc libere în natură, fără hormoni de creştere, antibiotice sau steroizi, cu foarte puține grăsimi, toate sănătoase, și un conținut mare de fosfor și de proteine, nutriționiștii o mai numesc și „carnea perfectă”. Dacă vă doriți delicatese din vânat la mesele de sărbătoare, dar nu numai, iată câteva rețete savuroase.
Read more: Delicatese vânătoreşti
de Silviu Ghering şi Florica Pintea
Bomboanele Raffaello, un deliciu! Dacă este cineva să nu îi placă, să ridice mâna! Așa puțini? Bine, stați jos și fiți atenți aici! Pentru că veți fi convinşi să vă schimbați „gustul” când veți afla ce simplu se poate face crema delicioasă din bomboanele Raffaello. Da, da, acasă, în orice bucătărie... particulară, de bloc, de vilă, de casă! Rețeta a fost „deconspirată” de un angajat al celebrei cofetării „Aux Merveilleux” din Paris, nu-i dăm numele, ca să nu-l dea afară... Bomboanele Raffaello răsfață gustul în primul rând prin crema care învelește aluna. Cei care iubiți nuca de cocos și ciocolata albă știți despre ce „vorbim” aici. Iată în continuare cât de simplu se poate prepara crema din bomboanele Raffaello!
Read more: Desfătare culinară sublimă: Bomboanele Raffaello
de Călin Popa şi Eduard Popa
Orice ocazie specială înseamnă și șampanie, băutură rafinată, nelipsită din „arsenalul” momentelor de neuitat. În jurul minunatului lichid s-a construit o adevărată cultură, care include și preparate gastronomice demne de gustu- rile cele mai pretențioase.
Read more: Reţete sofisticate cu sampanie
de Valeria Roman şi Florica Pintea
Într-o lume în care conservanții și coloranții ne „controlează” alimentele din farfurie, mai există produse preparate ca pe vremea bunicii, pe care doar sarea și fumul le țin proaspete pentru câteva zile. În pragul Sărbătorilor am vizitat Ferma familiei Grigore, aflată la 20 de kilometri de București, unde până de curând se puteau încerca produsele tradiționale doar la restaurantul tavernei. Recent, proprietarii au deschis și un magazin cu bunătăți aflat în Piața Domenii, de unde oamenii pot cumpăra alimente cu care să se răsfețe la mesele de Crăciun și de Anul Nou. Viorel și Georgeta sunt proprietarii Tavernei Gruiu, un domeniu care se întinde pe 21 de hectare și care a crescut în ultimii patru ani ca Făt-Frumos din poveste. Soții au adus aici animale și păsări din dorința de a le oferi copiilor lor mâncare sănătoasă, care să-i ferească de boli. Cum au pornit cei doi afacerea la Gruiu și cum au transformat o fostă groapă de gunoi într-o fermă care să le asigure confortul meselor îmbelşugate, ne-a povestit Viorel Grigore (foto), proprietarul domeniului.
Read more: Viorel Grigore, proprietar Taverna Gruiu: „Am pornit afacerea din dorinţa de a mânca sănătos. Nici...
de Călin Popa şi Eduard Popa
În 2011, revista „People” îl declara pe Bradley Cooper cel mai sexi bărbat. Ca și cum abilitățile sale actoricești și farmecul irezistibil nu ar fi fost de ajuns, celebrul star știe să și gătească. Mai mult, adoră să petreacă timp în bucătărie și prepară totul cu mâna sa.
Read more: Bradley Cooper găteşte la fel de fermecător cum zâmbeşte
de Călin Popa şi Sorin Dumitrescu
Eliberarea de stresul de la birou se rezolvă, în cazul multor persoane, prin ronțăitul de gustări nesănătoase și datul peste cap al cutiilor cu băuturi „energizante” pline de chimicale sau al celor acidulate, adevărate „bombe” de zahăr. Cu un minimum de efort, se pot pregăti gustări care pot avea același efect, dar care să nu ne facă să îngroșăm rândurile supraponderalilor sau ale bolnavilor de diabet.
Read more: Gustări antistres care nu îngraşă
de Călin Popa şi Alexandru Brădescu
Celebrul dietetician Michael Mosley lansează o provocare de opt săptămâni pentru scăderea drastică a zahărului din sânge și declanșarea procesului prin care diabetul să fie reversibil. Iată câteva rețete inedite și sănătoase.
Read more: Regimul antidiabet, în reţete delicioase
de Călin Popa şi Eduard Popa
Pizza preparată tradițional are acum un nou rival: pizza făcută de… roboți. Startup-ul franțuzesc Ekim vrea să crească viteza de preparare a celebrului preparat folosindu-se de un robot pizzaiolo autonom cu trei brațe.
Read more: Robot cu trei braţe care face o pizza delicioasă
de Roxana Istudor şi Florica Pintea
Un start-up din Indonezia a lansat paharul comestibil, realizat din alge de cultură, menit să înlocuiască recipientele din plastic.
Read more: Pahare comestibile împotriva poluării cu plastic
de Călin Popa şi Florica Pintea
Potrivite în orice dietă și în general în meniul obișnuit, alimentele fermentate sunt o sursă de probiotice naturale foarte prețioase pentru menținerea în formă a sistemului digestiv și implicit a susținerii sistemului imunitar.
Read more: Alimentele fermentate asigură probiotice naturale
de Gabriela Militaru şi Eduard Popa
Grație căsătoriei cu Prințul Harry, Meghan Markle, îndrăgita actriță din serialul „Costume”, este acum Ducesă de Sussex. În ciuda faptului că, în prezent, are o armată de persoane care o ajută cu fiecare detaliu al vieții ei private și publice, din când în când, Meghan adoră să gătească pentru ea și soțul său. Când o face, ducesa preferă rețetele personale publicate pe fostul ei blog „The TIG” sau noi găselnițe adunate din jurul lumii pe unde călătorește de când face parte din familia regală. Fiecare rețetă este delicioasă, dar mai ales foarte sănătoasă.
Read more: La masă cu… Meghan Markle
de Carmen Ciripoiu şi Florica Pintea
Aliment extrem de important în dezvoltarea sănătoasă a copiilor, spanacul este o bogăție de vitamine, aminoacizi, glucide, săruri minerale și fier, în cantități considerabile. Pentru ca cei mici să nu refuze consumul de spanac, găsiți în rețetele de mai jos cel mai gustos mod de preparare al acestuia.
Read more: Reţete cu spanac pentru copii puternici şi sănătoşi
de Călin Popa şi Florica Pintea
Există în statele europene deserturi tradiționale care nu doar fac deliciul turiștilor ce ajung acolo, dar au devenit adevărate branduri (inter)naționale, cu un gust și cu o aromă care nu încetează să seducă generații după generații, unele dintre ele fiind chiar exporturi de top ale țărilor lor.
Read more: Delicioase şi faimoase deserturi europene (II)