Main menu

header

cotnari wide

Reţete exotice (I)

594 26 1de Raluca Grințescu

V-ați săturat de cartofi prăjiți, friptură la grătar și salată? Vă prezentăm câteva rețete ușor de preparat, dar deosebit de delicioase și puțin cam… exotice.

Read more: Reţete exotice (I)

Îngheţată sănătoasă, făcută în casă

593 26 1de Cătălina Tăgârţă

Dacă în trecut îngheţata conţinea doar lapte, zahăr, fructe şi poate ouă, în timpurile noastre, acest deliciu perfect pentru zilele toride poate conţine anumite ingrediente surprinzătoare, deloc benefice organismului uman. Pe ambalajul acestui desert puteți citi: dietil glicol (o substanţă chimică ieftină folosită ca emulgator în loc de ouă), piperonal (un produs chimic ce imită aroma de vanilie, dar care este folosit și pentru a distruge păduchii), aldehidă C 17 (folosită pentru îngheţata cu aromă de cireşe), acetat de etil (folosit pentru a oferi aroma de ananas, dar care este și agent de curăţare utilizat pentru articolele din piele), acetat acrilic (utilizat pentru aroma de banane - este şi un solvent pentru vopsea), acetat de benzil (folosit pentru aroma de căpşuni - este un solvent al azotaţilor), și lista poate continua. Pentru a fi siguri că le dați copiilor înghețată sănătoasă, cel mai bine ar fi să o preparați în casă. Iată câteva rețete simple.

Read more: Îngheţată sănătoasă, făcută în casă

Minunea fermentată a gastronomiei coreene: Kimchi

592 26 1de Raluca Grințescu

Kimchi este o garnitură tradiţională coreeană picantă, acră şi sărată, preparată dintr-o mare varietate de legume fermentate, asezonate cu condimente şi mirodenii. Ingredientele comune includ: varză chinezească, ridichi, usturoi, ardei roşu, ceapă verde, ghimbir, sare şi zahăr. Cele mai gustoase kimchi sunt stocate în temperatura camerei timp de aproximativ şase luni pentru a ajunge la o aromă completă. Kimchi se serveşte alături de orice preparat, însă este, de asemenea, un ingredient principal în multe dintre preparatele coreene tradiţionale, cum ar fi tocană de kimchi (kimchi jjigae), supă de kimchi (kimchiguk), orez prăjit cu kimchi (kimchi bokkeumbap), clătite cu kimchi (kimchijeon).

Read more: Minunea fermentată a gastronomiei coreene: Kimchi

Dovlecei în fel şi chip

591 26 1de Dana Georgescu

Vremurile în care pe tarabele din piețele noastre se găsea un singur fel de dovlecei au apus. Odată cu pătrunderea în grădinile fermierilor români a semințelor de pe alte meleaguri, am aflat și noi că această minunată legumă, originară din America, sățioasă și sănătoasă, are la fel de multe forme, culori, lățimi și lungimi ca și chipurile din jurul nostru, un motiv în plus de a ne bucura și mai mult de ea.

Read more: Dovlecei în fel şi chip

Desertul cu nostalgie: checul

590 26 1de Adrian Barna

Checul reprezintă unul dintre cele mai simple şi gustoase deserturi pregătite de zeci de ani în gospodăriile româneşti. De chec se leagă cele mai multe dintre amintirile aniversărilor, onomasticilor şi sărbătorilor autohtone. Cine nu rememorează cu plăcere mesele îmbelşugate în jurul cărora se adunau, cu diverse ocazii, familia şi prietenii apropiaţi, ce se încheiau adesea cu platouri pe care stăteau, frumos aşezate, felii de chec cu rahat, cacao sau cu diverse fructe? Iată câteva reţete care să vă inspire pentru următoarea ocazie în care vă doriţi să pregătiţi un desert… cu nostalgie.

Read more: Desertul cu nostalgie: checul

Cocteiluri cu şampanie

589 26 1de Gabriela Militaru

Vara este în toi și nimic nu este mai potrivit pentru a domoli canicula ca un cocteil delicios. Adăugați șampanie la cupa preferată și obțineți o băutură fină ce poate fi servită în orice moment al zilei.

Read more: Cocteiluri cu şampanie

Delicii cu caise

588 26 1de Dana Purgaru

Așa cum o poveste bună ne încântă sufletul timp de câteva zile și ne hrănește imaginația, caisele, aceste fructe cu gust dulce-acrișor, delicat, alintă papilele gustative și ne oferă o senzație de satisfacție care durează. Prin puterea alchimiei din oală însă, magia ce se petrece atunci când băgăm în gură un astfel de fruct bine copt, zemos, plin de sănătate poate fi exploatată în fel și chip. Iată câteva idei de rețete ce vor pune și mai mult în valoare savoarea micilor fructe înrudite cu prunele, ce provin din zona Chinei și sunt pline de vitamine, minerale și fibre alimentare.

Read more: Delicii cu caise

Nicio zi fără omletă!

587 26 1de Raluca Grințescu

Este micul dejun perfect: rapid, simplu de făcut, hrănitor şi extrem de versatil. Din două ouă puteți face nişte omlete surprinzător de gustoase. Nu mai aveți niciun pretext să săriți peste micul dejun. Avem pentru dumneavoastră șapte reţete simple şi rapide cu care să vă începeți ziua.

Read more: Nicio zi fără omletă!

Dulciuri arăbeşti de vară

586 26 1de Raluca Grințescu

Din ţinuturile muntoase ale Marocului până în deşerturile fierbinţi ale Peninsulei Arabiei şi din cel mai mare oraş al Africii, Cairo, şi până în agitatul Bagdad, cultura şi bucătăria arabă şi-au lăsat urme adânci asupra acestor ţinuturi, transformând ceea ce era odinioară hrană servită de nomazi în corturile din deşert într-una dintre cele mai delicioase şi sănătoase bucătării ale lumii. Astăzi vom face un periplu mai… dulce.

Read more: Dulciuri arăbeşti de vară

Reţete arăbeşti răcoroase

585 26 1de Raluca Grințescu

Din ţinuturile muntoase ale Marocului până în deşerturile fierbinţi ale Peninsulei Arabiei şi din cel mai mare oraş al Africii, Cairo, şi până în agitatul Bagdad, cultura şi bucătăria arabă şi-au lăsat urme adânci, transformând ceea ce era odinioară hrană servită de nomazi în corturile din deşert într-una dintre cele mai delicioase şi sănătoase bucătării ale lumii. Să gustăm și noi câteva dintre rețetele lor mai fresh, numai bune pentru sezonul estival.

Read more: Reţete arăbeşti răcoroase

Cocteiluri delicioase pentru o vară toridă

584 26 1de Gabriela Militaru

Vara a venit cu pași repezi și ar fi bine să o cinstim cum se cuvine: cu câteva rețete de cocteiluri savuroase. Lăsați-vă purtați de imaginea unei după-amieze călduroase în care tot ce aveți nevoie pentru ca peisajul să fie perfect este un pahar cu o licoare aromată. Singura dilemă ar fi ce cocteil să alegeți. Nu-i nimic, le puteți încerca pe toate!

Read more: Cocteiluri delicioase pentru o vară toridă

Meniul care aduce fericirea

583 26 1de Dana Purgaru

Se spune că nu trăim pentru a mânca, ci mâncăm pentru a trăi. Din când în când însă e bine să uităm de această zicală și să ne răsfățăm cu preparate deosebite atât pe noi, cât și pe oaspeții care ne șed alături la masă. Iar pentru ca succesul să fie garantat, iată și un mic secret: chimia. Cum așa? Ei bine, cunoscând efectul pe care îl pot produce în corp anumite alimente putem trișa puțin și prepara bunătățuri care chiar vor aduce fericirea în corpul și în sufletul mesenilor, deoarece conțin din belșug declanșatorii hormonilor recunoscuți pentru îmbunătățirea stării de spirit. Vă prezentăm o idee de meniu realizat tocmai în acest scop.

Read more: Meniul care aduce fericirea

O mâncare preferată de gurmanzii Greciei Antice: clătitele

582 26 1de Carmen Ciripoiu

Umplute cu gemuri sau ciocolată, cu brânză sau carne, pufoasele clătite sunt nelipsite de pe masa celor care le apreciază gustul inconfundabil. Populare încă din vremea Greciei Antice, prima rețetă despre aceste minunății a fost descoperită în secolul al XV-lea, de când datează și cea mai veche rețetă din lume.

Read more: O mâncare preferată de gurmanzii Greciei Antice: clătitele

Ceva, altceva: Japonia, la masă!

581 26 1de Raluca Grințescu

Ingredientele principale ale bucătăriei japoneze tradiţionale sunt: peştele şi alte produse marine, zarzavaturile şi orezul. Condimentele principale sunt produse din soia sau din orez (sake, oţet din orez). Pentru a menţine gustul original al ingredientelor, bucătăria japoneză nu prea foloseşte condimente iuţi, ci mai mult plante aromatice sau wasabi (hrean japonez), yuzu, ghimbir, myōga (tot un fel de ghimbir), kinome (lujeri ai plantei sanshō) sau seminţe uscate şi măcinate ale aceleiaşi plante sanshō. Există trei feluri de mâncăruri japoneze tradiţionale care se servesc tot anul: honzen ryōri (servită la banchete oficiale), chakaiseki ryōri (servită une- ori înaintea ceremoniei ceaiului) şi kaiseki ryōri (servită la petreceri sau la restaurantele ryōtei - restaurante care servesc numai mâncăruri japoneze). Alte tipuri de mâncăruri sunt osechi ryōri (servită de Anul Nou) şi shōjin ryōri (mâncare budistă vegetariană).

Read more: Ceva, altceva: Japonia, la masă!

Să gătim cu… flori

580 26 2de Dana Purgaru

Ce-ar fi viaţa fără flori?... Le mirosim, le admirăm în grădini şi în glastre, le oferim cu drag şi ne încântă viaţa cu parfumul şi culorile lor. Puţină lume ştie însă că unele dintre acestea se potrivesc de minune şi în farfurie. Şi nu ca decor, ci ca ingredient principal. Iată câteva idei de reţete care cu siguranţă vor transforma orice gospodină într-un veritabil chef foarte apreciat pentru imaginaţia sa.

Read more: Să gătim cu… flori

Reţete de smoothie natural

579 26 1de Gabriela Militaru

Păstrarea sănătății necesită timp și răbdare. Pentru a vă respecta dieta obișnuită, savurând, în același timp, o băutură delicioasă, puteți încerca smoothie-uri. Vestea bună e că aceste băuturi pot fi consumate la micul dejun ca și energizante naturale, dar și ca relaxante de seară îmbogățite cu puțin alcool.

Read more: Reţete de smoothie natural

Proteina din farfurie: Kaniwa

578 26 1de Raluca Grințescu

Kaniwa sau canihua, cum mai este denumită, este adesea descrisă ca fiind o cereală, dar, în realitate, este, de fapt, o sămânță plină de valori nutritive, înrudită cu binecunoscuta quinoa. Aceasta este originară din Munţii Anzi din Peru şi Bolivia, iar în trecut făcea parte din alimentaţia de bază a populaţiei incaşe, datorită abilităţii sale de a creşte şi de a se dezvolta în climate mai puţin prielnice.

Read more: Proteina din farfurie: Kaniwa

Carnea de rata preparată în diferite bucătării ale lumii

577 26 1de Gabriela Militaru

Bogată în arome, carnea de rață este nu doar delicioasă, dar și extrem de hrănitoare. Carnea de rață este prezentă în toate bucătăriile tradiționale din lume, din China până în Europa sau în America de Sud. Preparată în feluri diferite și garnisită cu soteuri de legume și chiar fructe, rața constituie o delicatesă.

Read more: Carnea de rata preparată în diferite bucătării ale lumii

Experimente din bucătăria fusion

576 26 1de Dana Purgaru

Varietatea ne condimentează viața. Pe acest adevăr se bazează și bucătăria tip fusion (numită internațional fusion cuisine) din ce în ce mai apreciată în lumea întreagă, în special de gospodinele și de bucătarii avangardiști, care adoră să experimenteze constant, dar și de curioșii mai conservatori care vor să încerce un teritoriu nou. Un lucru e cert însă: rețetele fusion fie plac, fie nu. Cale de mijloc nu există, lucru subliniat de disidenții acestui gen care îl numesc „confusion cuisine”. Și tocmai acest lucru face și mai interesant acest experiment.

Read more: Experimente din bucătăria fusion

Dulciuri de primăvară

575 26 1de Gabriela Militaru

În sfârșit a venit cu adevărat primăvara și, odată cu ea, se înmulțesc ocaziile de a ne simți bine în aer liber, la un picnic cu prietenii sau, de ce nu, pe terasa apartamentului, la o petrecere organizată ad-hoc. Și nimic nu poate fi mai delicios într-o zi de primăvară decât un desert dulce și răcoros. Ca să nu pierdeți timpul căutând rețete de prăjituri, iată câteva exemple de dulciuri ușor de preparat și foarte gustoase!

Read more: Dulciuri de primăvară

Reţete mănăstireşti pentru masa de Înviere

574 24 1de Andreea Radu

Odată încheiat Postul Paştelui, mesele sunt încărcate cu delicatese care mai de care mai gustoase şi mai aspectuoase. În timp ce mesele noastre abundă de preparate din miel, la mănăstiri se mănâncă doar peşte în zilele de Paşte. Părintele Efrem Băndărică de la Mănăsti- rea Dervent a oferit pentru cititorii „Taifasuri” câteva dintre reţetele preparate de el pentru masa de Paşte.

Read more: Reţete mănăstireşti pentru masa de Înviere