Main menu

header

Cum puteţi prepara acasă bere de ghimbir

de Gabriela Niculescu

Acest articol se adresează celor care s-au convins deja de nocivitatea băuturilor carbogazoase „naturale” produse industrial, chimizate până la refuz şi îndulcite sintetic, colorate ţipător, care în plus ruinează sănătatea. Oferim aici o reţetă pentru prepararea în casă a unei beri din... ghimbir, folosind ingredinte exclusiv naturale. Este bună pentru sistemul digestiv, vitalizantă, afrodiziacă şi redă pofta de viaţă.

Read more: Cum puteţi prepara acasă bere de ghimbir

Tonka, un condiment cu aromă inconfundabilă

de Gabriela Bunea

Arborele tonka, cu denumirea ştiinţifică Dipteryx odorata, este originar din nordul Americii de Sud (Guyana, regiunea Orinioco), iar principalii producători de seminţe de tonka de astăzi sunt Nigeria şi Venezuela. Arborele, ce atinge înălţimi de 8-10 metri, are frunzele ovale de culoare verde-cenuşiu, iar boabele de tonka sunt, de fapt, seminţele fructului. Acestea sunt deosebit de aromate, cu un gust dulceag, cu parfum de vanilie şi miros foarte puternic de fân proaspăt cosit, având diverse întrebuinţări.

Read more: Tonka, un condiment cu aromă inconfundabilă

Roxana Iliescu: „Bucătăria înseamnă... bucurie, imaginaţie, culoare, recunoştinţă“

11-02-1de Gabriela Niculescu

Roxana Iliescu a fost atrasă de bucătărie dintotdeauna, dar, de când au venit pe lume cele două fiice ale sale, preocuparea sa pentru arta culinară a devenit pasiune. O pasiune pentru alimentaţie sănătoasă, dar gustoasă. Şi pentru că a primit întrebări şi-a dorit să dea răspunsuri, iar acest lucru îl face acum la şcoala de bucătărie pe care a deschis-o: „Scuola di Cucina Semplice Semplice”. Din aceeaşi pasiune s-a născut şi un DVD cu zece reţete speciale pentru Sărbători, şi nu numai. Pe câteva dintre ele ni le-a oferit şi sperăm să vă inspire.

Read more: Roxana Iliescu: „Bucătăria înseamnă... bucurie, imaginaţie, culoare, recunoştinţă“

Delicii cu mere

de Elena Şerban

Crude sau gătite, merele asigură aportul de vitamine de care organismul are nevoie. Spre deosebire de alte fructe, merele nu au contraindicaţii în nicio boală şi sunt indicate atât pentru adulţi, cât şi pentru copii. În cazul acestora din urmă, în special al celor care fac nazuri la mâncare, este recomandat mamelor să le pregătească micuţilor preparate din aceste fructe.

Read more: Delicii cu mere

Descoperiţi savoarea din broccoli

de Diana Georgescu

Broccoli este încă o legumă puţin cunoscută şi îndrăgită în ţara noastră. Asocierea acesteia cu unt, smântână, lapte, brânză sau cu condimente şi alte legume îi poate conferi o savoare deosebită, permiţându-vă să o introduceţi în reţetarul cotidian. Vă oferim câteva idei, ce pot constitui baza pe care puteţi experimenta şi adapta, după gust, multe alte reţete.

Read more: Descoperiţi savoarea din broccoli

Delicii indiene de tradiţie

de Diana Georgescu

Bazată pe ingrediente proaspete şi pe condimente ce favorizează digestia, bucătăria indiană este preferata multor altor popoare. Savuroasă şi incitantă, datorită aromelor exotice, mâncarea indiană este sănătoasă şi ajută organismul să-şi revină după excesele obişnuite în perioada Sărbătorilor. Vă prezentăm câteva delicatese indiene, unele dintre cele mai populare preparate culinare de bază.

Read more: Delicii indiene de tradiţie

Delicii pentru noaptea Anului Nou

de Diana Georgescu

După festinurile copioase prilejuite de Crăciun, un meniu sofisticat, dar mai puţin laborios este ceea ce-şi doreşte fiecare dintre noi pentru petrecerea din noaptea de Revelion. Am alcătuit un astfel de meniu, din ingrediente cât mai sănătoase, prezentate cât mai atrăgător, dar pentru a căror preparare să nu fie necesar să alocaţi foarte mult timp şi efort. Vă rugăm să vă inspiraţi şi să vă bucuraţi!

Read more: Delicii pentru noaptea Anului Nou

Meniu special pentru Crăciun

de Diana Georgescu

Mesele festive prilejuite de Sărbătoarea Crăciunului oferă, pe lângă bucuria reunirii familiei, satisfacţii gastronomice îndelung aşteptate. Dar au dezavantajul că necesită un volum de muncă foarte mare şi ne pot pune sănătatea în pericol, din cauza exceselor culinare. Vă prezentăm o alternativă pentru meniul de Crăciun, cu ajutorul căreia puteţi evita tradiţionalele preparate din carne de porc şi nelipsiţii cozonaci şi puteţi scurta timpul petrecut în bucătărie.

Read more: Meniu special pentru Crăciun

Reţete incendiare

de Dana Purgaru

Ce poate fi mai spectaculos când aveţi oaspeţi decât să le serviţi un fel de mâncare flambat sau chiar să le oferiţi un spectacol... incendiar în preajma aragazului? O tigaie cu „un fel doi”, cu banane, cu clătite sau chiar cu îngheţată deasupra căreia se ridică flăcări, va constitui, cu siguranţă, un eveniment de zile mari. De aceea vă oferim câteva idei de preparare, ce vor încânta mesenii-spectatori.

Read more: Reţete incendiare

Prăjituri şi fursecuri pentru ceai sau cafea

de Diana Georgescu

Sezonul rece este un excelent prilej de reunire în faţa unei ceşti cu cafea sau cu ceai. Căldura căminului şi a băuturii preferate poate fi completată de savoarea unei prăjituri de casă, care are avantajul că este pregătită din ingrediente sănătoase. Cu puţină fantezie poate respecta şi rigorile postului. Vă prezentăm câteva reţete de bază, urmând ca dumneavoastră să le adaptaţi gusturilor familiei şi prietenilor.

Read more: Prăjituri şi fursecuri pentru ceai sau cafea

Reţete savuroase cu peşte

de Diana Georgescu

Perioada postului, pe lângă beneficiile deja cunoscute, mai are şi avantajul de a pune în valoare peştele, fiind alimentul la care vă puteţi dedulci în zilele desemnate de calendarul creştin. Pentru aceia dintre dumneavoastră care respectă perioada postului, am selectat câteva reţete, care vă vor ajuta să apreciaţi mai mult acest aliment. Pentru ceilalţi este o oportunitate de a vă familiariza cu preparate din peşte mai puţin cunoscute. Rămâne doar să alegeţi.

Read more: Reţete savuroase cu peşte

Reţete inedite cu morcovi

 

de Diana Georgescu

Morcovii, consideraţi în mod eronat o rădăcinoasă banală, pot constitui feluri de mâncare delicioase, o surpriză plăcută pentru întreaga familie. În bucătăria tradiţională a altor popoare, această legumă este exploatată şi pusă mult mai bine în valoare, căpătând savoare şi aspect deosebite. Vă oferim câteva idei de bază, amintindu-vă că morcovul îmbunătăţeşte gustul şi culoarea aproape fiecărui preparat pe bază de legume.

Read more: Reţete inedite cu morcovi

Sosuri în bucate

 

de Dana Purgaru

Aşa cum ne place să ne condimentăm viaţa de zi cu zi cu tot felul de mici plăceri şi de aventuri, aşa tânjim şi după feluri de mâncare apetisante, garnisite cu sosuri asortate pe măsură. Dar, ca şi în cazul vinului, nu orice sos se potriveşte la orice meniu.

Read more: Sosuri în bucate

Conserve delicioase din cămara bunicii

de Alina Anghel

Deşi rafturile magazinelor abundă de conserve cu murături, este de preferat ca acestea să se prepare în casă, fără adaosuri de conservanţi. În plus, conservele realizate în casă (ciuperci marinate, un sos pentru friptură, ardei picanţi dar nu foarte, sfeclă roşie murată şi, cel mai nou preparat, murături regale) sunt mult mai bune, mai parfumate şi arată mult mai bine decât cele cumpărate.

Read more: Conserve delicioase din cămara bunicii

Un deliciu franţuzesc: quiche

de Dana Purgaru

Quiche este un fel de mâncare tradiţională, ale cărui rădăcini se pierd în negura vremii. Iniţial, era preparat din aluat de pâine umplut cu ouă, smântână, condimente, mai târziu brânză şi, la Sărbători, cu şuncă afumată. În zilele noastre, modul de preparare s-a emancipat, quiche poate fi gătit cu zeci de ingrediente, iar aluatul cel mai des folosit este cel de patiserie. Deşi este considerat o specialitate franţuzească, se pare că ar avea origini germane, provenind din zona Alsacia-Lorena. Dar cine mai stă să piardă vremea cu astfel de amănunte istorice când are pe masă o porţie rece şi apetisantă de quiche?

Read more: Un deliciu franţuzesc: quiche

Bunătăţi cu sfeclă roşie

de Diana Georgescu

Sfecla roşie este bogată în vitamine şi minerale, fiind un ajutor preţios în bucătărie, mai ales în perioada rece. Ea poate fi consumată crudă sau preparată, şi vestea bună e că îşi păstrează o parte semnificativă din proprietăţi şi după ce a fost fiartă. Cunoaşterea mai multor modalităţi de pregătire a acestei rădăcinoase vă poate oferi ocazia de a savura preparate benefice şi accesibile.

Read more: Bunătăţi cu sfeclă roşie

Delicii din Orientul Mijlociu

de Alina Anghel

Bucătăria arabă este bazată în principal pe consumul legumelor şi fructelor uscate, acestea regăsindu-se în aproape toate reţetele. Grâul, orzul, orezul sau curmalele au fost la început, alături de preparatele din lapte (mai ales Labneh), ingredientele din care se preparau mâncărurile. Carnea de miel, vită sau de pui completează preparatele ce se pun pe masă. Religia musulmană interzice arabilor consumul cărnii de porc, dar şi alcoolul, singura băutură acceptată, în afara cafelei, fiind ceaiul. Pentru a ajunge măcar cu gândul în ţările arabe, vă oferim câteva reţete relativ uşor de preparat.

Read more: Delicii din Orientul Mijlociu

Foitaj pe toate gusturile

de Alina Anghel

Croissante simple sau cu diverse umpluturi, Beef Wellinghton, coşuleţe voeul-au-vent pline cu umpluturi dulci sau sărate, prăjitură Napoleon sunt doar cîteva dintre felurile de mâncare ce au la bază aluatul foitaj. Este unul dintre aluaturile cel mai dificil de realizat, însă este şi cel mai folosit atunci când vine vorba despre aperitive sau feluri principale pentru o masă cu invitaţi de soi.

Read more: Foitaj pe toate gusturile

Vedetele toamnei: delicatese cu vinete

de Diana Georgescu

Vinetele, foarte bogate în vitaminele B şi C, fier şi calciu, sunt indicate şi acum, când se găsesc pe toate tarabele din pieţe, dar şi în perioada postului. Preparate cu roşii, ulei de măsline sau cu unele condimente exotice, acestea pot constitui un fel principal, o gustare sau chiar un desert.

Read more: Vedetele toamnei: delicatese cu vinete

Conserve de inspiraţie orientală

de Diana Georgescu

Reţetele de mai jos au fost selectate din bucătăria internaţională, având puternice influenţe exotice. Alături de tradiţionalii gogoşari şi castraveţi, aceste salate murate în oţet vor satisface gusturile întregii familii. Ele pot constitui un ajutor preţios în traversarea perioadei de post sau în alcătuirea unei mese festive.

Read more: Conserve de inspiraţie orientală

Salate tradiţionale de pe glob

de Diana Georgescu

Salatele sunt o alternativă rapidă şi sănătoasă pentru aproape orice masă din decursul unei zile. Alăturarea de legume şi condimente proaspete, la care se adaugă în cele mai multe cazuri şi proteine animale, asigură cantitatea optimă de nutrienţi, într-o formă mult mai uşor de asimilat de organism. Iată câteva reţete tradiţionale de pe glob care vă pot inspira în alegerea unor astfel de ingrediente.

Read more: Salate tradiţionale de pe glob