Lucerna albastră este cel mai hrănitor aliment din lumea vegetală. A fost numită de arabi „mama plantelor”, după ce aceştia au descoperit minunatele sale proprietăţi. Planta perenă este cultivată pe scară largă şi în Europa, fiind una dintre cele mai valoroase plante de nutreţ, rezistentând la secetă datorită înrădăcinării adânci.
Recomandată în diete Folosită în stare proaspătă, lucerna îşi menţine nutrienţii esenţiali necesari bunei funcţionări a organismului. Conţine toate vitaminele (mai puţin vitamina D) şi mineralele ce ajută în asimilarea proteinelor, grăsimilor vegetale, purificând sângele. Calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu, sodiu, toate acestea intră în alcătuirea „mamei plantelor”, pe care, dacă o mâncaţi cât mai des în salate, devine cea mai
Read more: Lucerna albastră, hrana verde a milenului